7 خضروات صفراء لها فوائد عديدة للجسم
7 خضروات صفراء لها فوائد عديدة للجسم، كما يتضح من اسم الخضروات، فهذه الأطعمة المفيدة خضراء اللون، ولكن بعضها أيضًا بألوان أرجوانية وحمراء وصفراء، والتي وفقًا لأخصائيي التغذية، تحتوي الخضروات الصفراء على المزيد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والأحجام مواد تقوية صحة الجسم. انضم إلينا في هذا المقال للتعرف على 7 خضروات صفراء وفوائدها لصحة الجسم.
7 خضروات صفراء لها فوائد عديدة للجسم
1. الذرة
يعتبر هذا النبات اللامع والجميل من الأطعمة الرئيسية في الهرم الغذائي في العديد من دول العالم.
حبات الذرة غنية بالفيتامينات A و B و E والعديد من المعادن الأخرى. مكونات الذرة غنية بالألياف، مما يساعد الجسم على الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي أو الأمراض مثل الإمساك والبواسير وسرطان القولون.
بالإضافة إلى الحالات المذكورة، تحتوي بذور الذرة على مواد كيميائية نباتية يمكن أن تمنع الخلايا من الإصابة بمواد مسرطنة وتوقف حركة هذا المرض وتزيل أي تغيرات شبيهة بالسرطان.
من الأفضل استخدام الذرة ببساطة دون إضافة أي مكونات أخرى. إن إضافة هذه الحبة الصفراء اللذيذة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة أو السلطات يمنحها طعمًا فريدًا.
2. أنواع القرع
أنواع مختلفة من القرع الأصفر، لها فوائد لا حصر لها للصحة.
هذا الغذاء المفيد غني بفيتامينات أ، ب 6، ج، حمض الفوليك، المغنيسيوم، الألياف، الريبوفلافين، الفوسفور والبوتاسيوم. في الواقع، يعتبر اليقطين من الخضروات المفيدة جدًا للتغذية. الكوسة غنية بالمنجنيز. يساعد هذا المعدن على تقوية العظام وقدرة الجسم على معالجة الدهون والكربوهيدرات.
اقرأ أيضاً:
42 ملين طبيعي للحماية من الامساك
فوائد شرب القهوة على صحة الكبد
8 حلول سهلة لتقليل آلام الدورة الشهرية
الهندباء لتنظيف الجسم من السموم
3. الفلفل الأصفر
من الناحية الفنية، الفلفل الحلو غير مدرج في قائمة الخضار وكلها فواكه، لكننا نأكلها كالخضروات. يتكون الفلفل الحلو بشكل أساسي من الماء ويحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
يعتبر الفلفل الحلو مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة. كما أنها توفر الفولات. حمض الفوليك مادة تدعم وظيفة خلايا الدم الحمراء. يوجد فيتامين ك أيضًا في الفلفل الأصفر، وهو ضروري لقدرة الجسم على تجلط الدم. الفلفل الحلو غني بفيتامين C، والذي يلعب دورًا في عمل الجهاز المناعي، والطاقة، وصحة الجلد، والوقاية من الأمراض، والتئام الجروح.
4. البطاطس
البطاطس ليست فقط طعامًا مناسبًا ولذيذًا، ولكنها أيضًا جيدة جدًا بالنسبة لك. الشيء الرئيسي هو أنه عند استخدامها، من الأفضل عدم الجمع بين هذه المكونات مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الجبن.
من أفضل الأشياء في البطاطس أنها ترضي الجوع بسرعة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالعناصر الغذائية بما في ذلك النياسين وحمض البانتوثنيك والفيتامينات C و B6 والمنغنيز والفوسفور. يعد الفوسفور ضروريًا للجسم وهو ضروري للحفاظ على بنية غشاء الخلية ويستخدم أيضًا لإنتاج الطاقة وتمعدن العظام.
نصيحة: قلل من الزيوت والدهون التي تضيفها إلى البطاطس للحصول على أكبر قدر من الفوائد الغذائية من تناولها. يمكنك القيام بذلك عن طريق سلق البطاطس وتقطيعها وإضافة توابل خفيفة لإضفاء نكهة لذيذة ونعومة داخل البطاطس المهروسة.
5. الشمندر الذهبي
هذه الخضروات ذات الجذور الصفراء أحلى من أبناء عمومتها ذات الجذور الحمراء، والمعروفة باسم البصل الأخضر، وهي مغذية أكثر بكثير. الشمندر الذهبي مفيد لصحة القلب ويساعد الكلى أيضًا على التخلص من السموم وتقليل الكوليسترول وضغط الدم وحتى علاج التعب.
مثل العديد من الفواكه والخضروات الصفراء، فإن البنجر الذهبي مليء بالبيتا كاروتين. بعد دخول الجسم، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ. فيتامين أ عنصر غذائي أساسي يحمي خلايا الجسم من جميع أنواع التلف.
6. اليقطين
يوفر كوب واحد فقط من اليقطين المطبوخ أكثر من 200٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ. فيتامين أ مفيد لجسم الإنسان، لأنه يساعد على شحذ البصر. يحتوي نفس الكوب من اليقطين على الكثير من فيتامين سي – حوالي 11 ملليجرام – الذي يقوي جهاز المناعة ويمنع نزلات البرد.
يقطين
7. فاصوليا صفراء
تحتوي هذه البقوليات على مجموعة من المواد الكيميائية النباتية التي تقاوم السرطان وتقلل من بينها، بما في ذلك الايسوفلافون. كما أنها تحتوي على فيتوسترولس، الذي يمنع امتصاص الكوليسترول ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
