31 من أهم فوائد الجرجير
محتويات المقال
31 من أهم فوائد الجرجير، للجرجير قيمة غذائية عالية ويعتبر استهلاك هذه الخضار له فوائد فريدة لصحتك وعلاج العديد من الأمراض. الجرجير نبات ينمو بسرعة في وجود الماء ويقال إنه من أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان.
هذا النبات له لون أخضر غامق وينمو في مياه الأمطار الربيعية. هذا النبات ينتمي الى عائلة برازيلية براعم الملفوف والبروكلي وبراعم بروكسل.
لها جذع مجوف يطفو بينما بنية الورقة لها ترتيب يشبه الريش حيث تشكل الأوراق محورًا مشتركًا على كلا الجانبين. هذا النبات له طعم حار وفلفل وله سيقان مقرمشة.
القيمة الغذائية للجرجير
يحتوي هذا النبات على فيتامين سي أكثر من البرتقال، وكالسيوم أكثر من الحليب، وحديد أكثر من السبانخ وحمض الفوليك أكثر من الموز .
يحتوي الجرجير على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، ومن الفيتامينات يحتوي أيضاً على فيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامين ب 6، وجمعيها ضرورية جداً لصحتك وعقلك.
31 من أهم فوائد الجرجير
بعد النظر إلى القيمة الغذائية للجرجير، حان الوقت الآن لإلقاء نظرة على الفوائد السحرية لهذا النبات التي يمكن أن تؤثر على صحة جسمك.
في هذا القسم من فوائد وفي استمرار مناقشة أهم فوائد الجرجير:
1. المصدر الأعلى لفيتامين سي
هل تعلم أن الجرجير هو أحد المصادر الرئيسية لفيتامين سي؟
في الواقع، كمية فيتامين سي الموجودة في الجرجير أعلى من كمية فيتامين سي الموجودة في فاكهة البرتقال.
لذلك، من المهم جدًا تحسين فيتامين سي أو الحفاظ عليه في الجسم، لأن فيتامين سي من أهم الفيتامينات لصحة الجسم.
يعتبر استهلاك فيتامين سي في أجسامنا أمرًا مهمًا للغاية لتقليل احتمالية تلف خلايا الدم وإصلاح أنسجة المخ وأي مرض آخر.
2. فوائد الجرجير لتقوية جهاز المناعة
إذا كنت ترغب في تحسين نظام المناعة لديك، فإن الجرجير خيار رائع. يمكن أن تكون المستويات العالية من فيتامين سي فيه سلاحًا جيدًا لحماية جسمك من أي مرض تسببه الفطريات والبكتيريا والفيروسات.
يعني الكثير من فيتامين سي إطلاق مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وأي أعراض التهابية، ونتيجة لذلك، تعمل على تحسين مناعتك.
3. فوائد الجرجير لصحة العين
كمية فيتامين سي العالية في الجرجير مفيدة أيضًا للحفاظ على صحة العين.
أظهرت دراسة في أوروبا أن فيتامين سي الموجود في الجرجير يمكن أن يكون مفيدًا في حمايتك من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين، وبالتالي الحفاظ على صحة عينيك.
4. فوائد الجرجير لتقليل أعراض الربو
يبدو أن فيتامين سي الموجود في الجرجير دواء جيد لعلاج الربو عند الأطفال.
أظهرت دراسة أجريت على الأطفال أن الأطفال الذين تناولوا ما لا يقل عن 0.2 ملغ من فيتامين سي يوميًا أظهروا زيادة في حجم الجهاز التنفسي الحالي (FEV). أثبتت هذه الدراسة أن فيتامين سي يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في تقليل أعراض الربو عند الأطفال.
5. تعزيز امتصاص الحديد
لأن الجرجير يحتوي على الكثير من فيتامين سي، فإن هذا النبات مفيد جدًا لزيادة امتصاص الحديد في الجسم.
يعد الحديد من العناصر الغذائية المهمة جدًا لنقل الأكسجين من الرئتين إلى أجزاء أخرى من الجسم.
يمتص فيتامين سي الحديد، وخاصة الحديد الذي يصعب امتصاصه دون مساعدة فيتامين سي.
6. تقليل الضرر التأكسدي
فيتامين سي الموجود في الجرجير، إذا تم دمجه مع فيتامين إي، فعال للغاية في تقليل الضرر التأكسدي لخلايا الدم الحمراء.
أظهرت دراسة بحثية بالفعل أن الجرجير يمكن أن يكون مفيدًا للحفاظ على صحة الدم، لذلك تعمل أعضاء جسمك بشكل صحيح.
7. فوائد الجرجير لصحة الدماغ
إن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C، بما في ذلك الجرجير، يعد أمرًا رائعًا لحماية نفسك من الأمراض التي يمكن أن تكون خطيرة، مثل مرض الزهايمر أو أي إصابة دماغية أخرى، فضلاً عن عواقب تلف الدماغ.
وفقًا لبعض الدراسات، فإن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من فيتامين سي هم أكثر عرضة لإصابات الدماغ الرضحية.
في الواقع، تظهر بعض الدراسات أيضًا أن فيتامين سي يلعب دورًا رئيسيًا في نشاط الخلايا العصبية.
8. فوائد الجرجير لصحة القلب
تظهر بعض الدراسات أيضًا أن الجرجير يمكن أن يكون قويًا جدًا في الوقاية من أي أمراض القلب والأوعية الدموية.
يعتبر الجرجير مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، الذي يمكن أن يطلق مضادات الأكسدة ويحميك من تلف الأنسجة الناجم عن الإجهاد التأكسدي.
سيكون فيتامين C الموجود في الجرجير أيضًا نشطًا جدًا في عملية نمو الخلايا الجذعية، لذلك فهو يساعد في الحفاظ على صحة قلبك وخفض نسبة الكوليسترول الضار أقل من ذي قبل.
9. المصدر الأعلى لحمض الفوليك
بالإضافة إلى فيتامين سي، يحتوي الجرجير أيضًا على كميات كبيرة من حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم خاصة للنساء الحوامل.
من المعروف أن حمض الفوليك يقي من مخاطر العيوب الخلقية وعيوب الأنبوب العصبي لدى النساء الحوامل.
أيضا، حمض الفوليك مفيد جدا للنساء المرضعات. وبالإضافة إلى ذلك، حمض الفوليك هو فعالة جدا في منع أي أمراض مثل السكتة الدماغية، الثدي السرطان، سرطان القولون و ترقق العظام.
10. المصدر المثالي لمضادات الاكتئاب
يمكن للجرجير أيضًا أن يقلل من الاكتئاب بسبب تكوينه من حمض الفوليك.
في الواقع، يمكن أن يعمل الفولات مع الناقلات العصبية في الجهاز العصبي المركزي لتحفيز إنتاج هرمون السيروتونين، وهو هرمون مضاد للاكتئاب.
وجدت دراسة أجريت على 15،315 مشاركًا أن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من حمض الفوليك كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب.
قد يكون انخفاض مستويات حمض الفوليك في الجسم بسبب الاستهلاك المفرط للكحول. لذلك، من الأفضل تقليل استهلاك الكحول ومحاولة استهلاك هذا النبات الصحي.
11. توحيد الوظيفة المعرفية
تعتبر تركيبة الفولات في الجرجير مفيدة جدًا في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية المناسبة في الدماغ.
هناك دراسة شملت مشاركين من الذكور تتراوح أعمارهم بين 50 و 70 عامًا والذين يتم إعطاؤهم بانتظام 80 ملغ من حمض الفوليك.
نتيجة هذه الدراسة هي أن المشاركين لا يعانون من التدهور المعرفي ويمكنهم أيضًا الحفاظ على الطلاقة اللفظية. لذلك، فإن استهلاك الجرجير سيكون مكملاً رائعًا لكبار السن.
12. فوائد الجرجير لمنع السكتة الدماغية
أظهرت دراسة أجريت على 662 مشاركًا أن ما يكفي من حمض الفوليك في الجسم يمكن أن يحمي المشاركين من السكتة الدماغية.
يمكن أن يساعدك استهلاك الجرجير على استبدال الأطعمة المدعمة، وهو أمر مفيد لمنع السكتة الدماغية لأن الجرجير يحتوي على الكثير من حمض الفوليك.
13. فوائد الجرجير لحمل أكثر صحة
سيكون حمض الفوليك في الماء مفيدًا جدًا أيضًا للنساء اللواتي يأملن في الحصول على حمل صحي.
سيكون حمض الفوليك الكافي أثناء الحمل مهمًا لنمو الجنين.
أيضًا، وفقًا لبعض الدراسات، فإن تناول ما لا يقل عن 400 مجم من حمض الفوليك يوميًا سيقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي أثناء الحمل.
14. الجرجير مصدر ممتاز لمضادات السرطان
يشتهر الجرجير بخصائصه المضادة للسرطان في علاج العديد من أنواع السرطان لاحتوائه على مركبات مضادة للسرطان.
هناك العديد من الدراسات التي تظهر فعالية الجرجير في التغلب على العديد من الأمراض، التي يمكن أن تسبب نشاط الخلايا السرطانية.
وفقًا لبعض الدراسات، فإن الجرجير لديه القدرة على عكس تلف الحمض النووي لخلايا الدم البيضاء.
تمكنت خلايا الأشخاص الذين يستخدمون الجرجير بانتظام من حماية أنفسهم من بيروكسيد الهيدروجين، والذي يمكن أن يسبب مشاكل أكثر خطورة مثل السرطان.
15. فوائد الجرجير لمنع سرطان الثدي
يحتوي الجرجير على مركب يسمى المغذيات النباتية، وهو فعال للغاية في حمايتك من السرطان.
تزيد هذه المغذيات من إنتاج خلايا الدم في الدورة الدموية بالجسم وبالتالي تمنع نمو سرطان الثدي.
يقترح بعض الخبراء أنه إذا كنت تريد أن تكون آمنًا تمامًا من سرطان الثدي، فأنت بحاجة إلى تناول ما لا يقل عن 80 جرامًا من الجرجير يوميًا.
16. فوائد الجرجير لمنع سرطان القولون
على الرغم من أن هذه الخاصية تتطلب المزيد من الدراسات العلمية نظرًا لوجود العديد من النتائج المختلفة المتاحة حاليًا، إلا أن بعض الدراسات تظهر أن تناول الجرجير يمكن أن يحميك من سرطان القولون وكذلك سرطان الثدي.
قد يكون حمض الفوليك في الجرجير هو المكون الرئيسي المسؤول عن حماية الجسم من هذا السرطان المميت. ومع ذلك، عادة ما يتم مشاهدة هذه الخاصية بانتظام إذا تم استخدامها لمدة 3 سنوات أو أكثر.
17. الجرجير مصدر ممتاز للكالسيوم
يعتقد كثير من الباحثين أن الجرجير يحتوي على الكثير من الكالسيوم، وهي فعالة جدا في حمايتك ضد أنواع عديدة من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، السكري و ارتفاع ضغط الدم.
كما أن تناول الكالسيوم من خلال الجرجير آمن ضد مضاعفات القلب التي يمكن أن تحدث عند الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من المكملات.
18. فوائد الجرجير لتقليل هشاشة العظام
الكالسيوم الموجود في الجرجير فعالً جدًا لحماية جسمك من أي نوع من أمراض العظام المختلفة، وخاصة هشاشة العظام.
سيلعب هذا الكالسيوم دورًا مهمًا في تقوية عظامك عن طريق تحفيز إنتاج بانيات العظم.
بالإضافة إلى حمض الفوليك الموجود في الكالسيوم، فإن مغذيات الكالسيوم تحمي كثافة العظام من الصغار إلى الكبار.
19. أسنان أقوى
لأن الجرجير مصدر ممتاز للكالسيوم، سيكون له تأثير جيد على أسنانك. عندما تأخذ هذه العشبة، تصبح أسنانك أقوى وأقوى من ذي قبل.
في الواقع، يعد مضغ العلكة طريقة رائعة لتقوية أسنانك. عن طريق مضغ الجرجير، يمكنك أيضًا علاج نزيف اللثة.
20. فوائد الجرجير لتنظيم الغدة الدرقية
يحتوي الجرجير أيضًا على الكثير من اليود، وهو مفيد جدًا في تنظيم مستوى هرمون الغدة الدرقية.
إذا لم الجسم السيطرة على هرمون الغدة الدرقية، فأنت أكثر عرضة للمعاناة من أمراض مثل تضخم الغدة الدرقية و الغدة الدرقية، والذي يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل مثل نزلات البرد، والإمساك، والاكتئاب و زيادة الوزن.
لذلك فإن استخدام الجرجير مناسب جدًا لتثبيت إنتاج هرمون الغدة الدرقية في الجسم.
21. فوائد الجرجير لإستقرار مستويات السكر في الدم
الألياف القابلة للذوبان في الماء في الجرجير مفيدة جدًا لأنها تعمل على خفض نسبة السكر في الدم، مما يقلل من امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء.
لذلك ليس من المستغرب أن يحافظ الجرجير على مستويات السكر في الدم أو يعالج ارتفاع نسبة السكر في الدم، وهو أمر مفيد للغاية لمرضى السكري. ومع ذلك، تتطلب هذه الميزة مزيدًا من البحث، حيث لا يوجد دليل علمي على ذلك.
22. الوقاية من فقر الدم
يحتوي الجرجير أيضًا على الكثير من الحديد. يمكن أن يمد الحديد في الجسم الجسم بالهيموغلوبين.
من المؤكد أن هذا الهيموجلوبين يزيد من خلايا الدم الحمراء في الجسم، وهو أمر مفيد جدًا للأشخاص المعرضين جدًا لفقدان الكثير من الدم بسبب الإصابة أو أثناء الحيض والحمل. لذلك، فإن إضافة الجرجير المحتوي على الحديد سوف يمنعك من الإصابة بفقر الدم.
23. فوائد الجرجير لعلاج السعال
يحتوي الجرجير على مركب يسمى جليكوسيدات الكبريت، وهو فعال للغاية في علاج أي مرض مرتبط بالتهاب الشعب الهوائية طويل الأمد، وخاصة السعال.
يقول بعض الخبراء أن جليكوسيدات الكبريت لها تأثيرات منشطة وهي سلاح قوي للغاية في التغلب على الأمراض المزمنة المرتبطة بالتهاب الشعب الهوائية.
24. شعر أكثر صحة
يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية مثل المعادن والزنك والفيتامينات المفيدة لصحة شعرك.
الزنك الموجود فيه يقتل الالتهابات البكتيرية في شعرك وفيتامين أ يحفز شعرك على النمو.
على أي حال، يعتبر الجرجير نباتًا جيدًا يعمل كمضاد للقشرة، مما يوفر شعرًا أفضل بكثير.
25. فوائد الجرجير للرجال
عادة ما يُعرف الجرجير بآثاره المنشطة. في الواقع، استخدم الرومان والفرس القدماء هذا النبات كمنشط، بحيث بعد تناوله، تزداد الرغبة الجنسية بشكل كبير عند الرجال.
يُعرف الجرجير بفعاليته في زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية مثل التستوستيرون، ويرجع ذلك أساسًا إلى احتوائه على نسبة عالية من الزنك والحديد.
26. فوائد الجرجير للإسهال
كما ذكرنا سابقًا، يعمل الجرجير كمطهر، وبالتالي يحافظ على كمية البكتيريا الصحية في الأمعاء ويمنع نمو البكتيريا السيئة التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجرجير أيضًا على ألياف قابلة للذوبان ومياه كافية كمدر بارز للبول، والتي تساعد على هضم الطعام.
27. الوقاية من أمراض القلب
يحتوي الجرجير على 1961 ميكروغرام من مركب مفيد يسمى اللوتين. سيكون لمركب اللوتين هذا ميزة في الوقاية من أمراض القلب التاجية والنوبات القلبية.
تحمي هذه المادة جسمك من أي مرض قلبي عن طريق منع نمو الرواسب الشريانية الخطيرة.
يحتوي الجرجير أيضًا على مركب يسمى saxanthin، وهو ضروري أيضًا للحفاظ على صحة قلبك.
اخترنا لك لتقرأ:
طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان والشمندر
فوائد بذور الكزبرة – ماذا تعرف عنها ؟
4 طرق لزراعة الجرجير في المنزل
28. فوائد الجرجير لفقدان الوزن
نظرًا لأن الجرجير منخفض جدًا في السعرات الحرارية (حوالي 18 سعرًا حراريًا لكل حصة)، فإن هذا النبات مفيد جدًا لجميع الراغبين في إنقاص الوزن.
يوفر لك الجرجير العناصر الغذائية المفيدة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية لجسمك.
كما يحتوي الجرجير على الألياف الغذائية والأحماض الأمينية التي تجعلك لا تشعر بالجوع وتضمن أن معدتك ممتلئة أكثر من ذي قبل.
29. السيطرة على وظيفة المرارة
يمكن أيضًا أن يكون الجرجير مفيدًا جدًا في التحكم في وظيفة المرارة.
مع محتوى الماء، يساعد الجرجير في تقليل السموم الضارة في المرارة. لكن ضع في اعتبارك دائمًا أن الحجارة تنتج بشكل أقل من الجرجير، وفي بعض الحالات الخطيرة لا تزال بحاجة إلى استشارة طبيبك أو إجراء عملية جراحية.
30. الجرجير لتطهير الجسم
أكل الجرجير مفيد أيضًا في تطهير الجسم. يزيد الجرجير من التبول، مما يقضي بشكل فعال على السموم في جميع أنحاء الجسم.
31. مفيد للجهاز الهضمي
مثل الخضروات الأخرى، تحتوي أوراق الجرجير على كميات كبيرة من الكلوروفيل، والذي يحتوي على إنزيمات مختلفة يمكن أن تدعم وظيفة الجهاز الهضمي في أجسامنا.
تستخدم هذه الإنزيمات كلوريد الماء لمساعدة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة التي نتناولها، لذلك فهي علامة على صحة الجهاز الهضمي.
ومع ذلك، فمن الضروري تناوله دون طهي لأن غليان الجرجير سيدمر الإنزيمات الموجودة في الجرجير الكلوروفيل.
أضرار الجرجير
على الرغم من أن الجرجير سيكون له العديد من الفوائد لصحتك، إلا أن هناك القليل من الآثار الجانبية والتحذيرات التي يجب أن تأخذها في الاعتبار بشأن هذا النبات. فيما يلي الآثار الجانبية والتحذيرات المتعلقة بالجرجير:
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية تجنب الجرجير لأن الجرجير يحتوي على مستويات عالية من اليود. ولكن إذا كنت تصر على تناوله، يجب عليك التحدث إلى طبيبك أولاً.
- يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب المثانة أيضًا بتجنب الجرجير، حيث يمكن أن يتسبب الجرجير في آثار آلام المثانة.
- لا ينصح أيضًا بالاستهلاك المفرط للجرجير لأن الاستهلاك المفرط لهذا النبات بسبب خصائصه القوية المدرة للبول يسبب التهاب المثانة.
- بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم، من المهم عدم البدء فجأة في تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين K، والتي تلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم.
- عند تخزينها، قد تتراكم عصائر الخضروات المحتوية على النترات البكتيريا التي تحول النترات إلى نتريت وتلوث مياهها. يمكن أن تكون المستويات العالية من النتريت ضارة إذا تم تناولها.
- ثبت أن الإفراط في تناول الخضروات الصليبية يقلل من وظيفة هرمون الغدة الدرقية في الحيوانات. من الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على الأطعمة الفردية لأن الصحة مهمة.
نصائح حول كيفية اختيار وحفظ الجرجير
بعد ذلك، قد يكون من المثير للاهتمام تناول مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية التي يتمتع بها الجرجير لصحة جسمك.
ولكن قد تتساءل أيضًا كيف يمكنك اختيار نوع الجرجير الجيد في المتجر وكيف يمكنك تخزينه. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب البحث عنها عند اختيار ما يخصك:
- تأكد من اختيار نوع الجرجير ذو الأوراق الخضراء الطازجة والسميكة. كلما كان لون الأوراق أغمق، كانت جودة الجرجير التي يمكنك شراؤها أفضل.
- لا تشتري جرجير بأوراق صفراء.
- بعد شراء الجرجير يجب نقعه في الماء وغسله لإزالة أي نوع من التلوث وأيضاً يجب التخلص من أوراق الجرجير ذات اللون الأصفر.
- بعد الشراء، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- من ناحية أخرى، يمكنك تخزين الجرجير في كوب من الماء لزيادة مدة صلاحيته إلى 5 أيام بعد الشراء. لكن ضع في اعتبارك أنه لا يزال يتعين عليك تغيير الماء كل يوم حتى يبدأ لون الأوراق في التغير.
اخترنا لك لتشاهد :
فوائد تناول الجرجير للرجال والنساء التي لا يعلم الكثيرون عنها شيئاً وهل ما يقال عن الجرجير حقيقي؟
