فوائد العصفر: تناول العُصفر وزيته الصحي يمنعك من زيارة الطبيب
محتويات المقال
فوائد العصفر
فوائد العصفر تتعدى الوصف حيث تعتبر عشبة العُصفر أحد البهارات والتوابل الغذائية للجسم، تعرف معنا على الفوائد الصحية لـ نبات العصفر وزيته الصحي المذهلة في المقال التالي.
ما هو نبات العصفر؟
العصفر أو القرطم أو الجُرْجُوم ويسمى في بعض المناطق بـ الزعفران (بالإنجليزية: Safflower)، هو زهرة نبات العصفر التي تنتمي للفصيلة النجمية. تعتبر عُشبة العصفر من المحاصيل الشتوية، ويوجد لزهرة عشبة العصفر ثلاثة ألوان؛ الأصفر، والأحمر، والبرتقالي. ما يستخدم من هذه الزهور زيتها والمسمى بـ زيت العصفر وبتلاتها والكسبة.
مقدمة عن العصفر
عشبة العصفر هي من النباتات العشبية المعمرة، وقد عرفت زراعة نبات العصفر منذ وقت طويل، وتحظى زراعته باهتمام الكَثير من المزارعين حول العالم.
في الغالب يتم زراعة عشبة العصفر في موسم محدد، أما طريقة الحصاد فتتم بعد 5 شهور منذ بدء زراعته، وكما هو مَعروف لدى المزارعيين أن لـ عشبة لعصفر ظروف تجفيف وتخزين خاصة به.
نبات العصفر من النباتات المهمة والتي لا غنى عنها في الكَثير من الحضارات، حيث نجده في الفلكلور الإيراني، والفارسي، والصيني، والهندي، والمصري.
العصفر كان يهدى في العصور المصرية القديمة كهدايا مميزة، وفي الحضارة الفرعونية تم العثور على كمية كبيرة من أكاليل العصفر على قبر الفرعون توت عنخ آمون.
إستخدام العصفر
فوائد نبات العُصفر معروف باستخداماته في صبغ الأطعمة ومواد التجميل، وله العديد من الفوائد الصحية العديدة، كما يستخرج من بذور نَبات العصفر زيت مميز جداً من الناحية الطبية والصحية، بل يعتبر من أحد الزُيوت النادرة جداً وله فوائد مميزة بشكل لا يصدق.
فوائد عشبة العصفر صحية وفعالة ويعتبر من أكثر النباتات استخداماً في الطب البديل والأعشاب. كيف يمكن الاستفادة منه ومن زيته في تعزيز صحتك؟ هنا في هذا المقال ستجد التفاصيل كاملة، و الانتقال إلى فوائد العصفر، و فوائد زيت العصفر.
كيف تشرب العصفر؟
يُسكب مقدار ملعقة من بتلات نَبات العصفر في كوب من الماء المغلي ويُحلى ويُترك لمدة 15 دقيقة. ثم يتم شربه كل صباح وقبل الذهاب إلى الفراش وفي أي وقت من اليوم، ولكن يفضل قبل ساعتين من النوم. الوقت فعالٌ جداً وستحصل على المزيد من فوائد العصفر.
فوائد العصفر الصحية
- من أهم فوائد نبات العصفر أنه مقوي للمعدة والهضم.
- تمنحك فوائد العصفر حماية القَلب من السكتات الدّماغية والسكتات القَلبية حيث أَنه موسع طبيعي للشرايين.
- من فوائد نبات العصفر أنه يساعد على التقليل من فرص الإصابة بأمراض القَلب التاجية وخفض مستويات الكوليسترول الضار بالأوعية الدّموية بشكل مميز.
- من فوائد العصفر تنشيط الكبد ومساعدته على التخلص من السموم. للحصول على فائدة أكبر يمكنك تناول الكركم بالتناوب وهذا يسمح بـ علاج وتنظيف كبدك بشكل فعال.
- يعمل العُصْفُر على إزالة الِتهاب اللوزتين عندما يكون الجو حاراً.
- يُعتبر العصفر من النباتات المسكنة لآلام المفاصل و العظام. بسبب غنى العصفر بالنحاس، فهو يحارب التهاب المفاصل.
- يستخدم العصفر لتنظم مستويات السكر لأنه يُساعد مَرضى السكري على تنظيم مستوياته. من فوائد العصفر أنه يحمي أيضاً الأصحاء من مَرض السُكري.
- يُعتبر العصفر بديل ومضاد للجراثيم والبكتيريا وكذلك يتم إستخدامه كمضاد للالتهابات.
- من فوائد العصفر أنه أيضاً غني بأوميغا 3، والأحماض الأساسية لتقوية الجسم والمناعة والأداء العقلي.
- فوائد العصفر لعلاج اضطرابات الدَّماغ النفسية وأهمها الهوس والقلق والاكتئاب. يستخدم العصفر للخوف الذي يتعرض له بعض الأشخاص، فمن خلال تناول العصفر فهو يُساعدهم على علاج حالات الخوف والهلع الذي يتعرضون له.
- يَحتوي القرطم على نِسبة عالية من البروتين، حيث يَحتوي على 4 جرام لكل 100 جرام من العصفر.
- تُستخدم بذور وحب عشبة العصفر في علاج أمراض الروماتيزم والتِهابات الكَبد المختلفة. في إيران، يُساعد الزَيت في علاج الروماتيزم والالتواء بالجسم.
اقرأ أيضاً:
فوائد تناول بذور الكزبرة للصحة والجمال
- من فوائد عشبة العصفر مقاومة الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
- يستخدم العُصْفُر خارجياً لالتِهابات الجلد والكدمات بالبشرة ويتم استخدامه لتنظيف و علاج الجروح.
- يستخدم الزعفران في عِلاج تنميل اليدين والقدمين لاحتواء العصفر على الفوسفور. يمكنك نقع القدم مرتين في اليوم الواحد للتخفيف من توسع الأوردة و تنميل الساق و القدمين لتنشيط الدورة الدموية.
- تُستخدم الأزهار في عمل شاي العصفر الذي يُساعد على عِلاج البلغم و السعال و الحمى وفي علاج نوبات الهلع والهستيريا والخوف.
- يستخدم ماء زهور عشبة العصفر كغسول للفم للتخلص من البكتيريا الحمضية التي تسبب تسوس وتدمير الأسنان.
- تعتبر أزهار عشبة العصفر ذات فوائد في عِلاج آلام الدَورة الشهرية وتعزز من تدفق الَدورة الشهرية عند النساء بشكل سلس. يشد العصفر الرحم بعد عملية الولادة الطبيعية، ويهدئ من تصلب المفاصل ويعالج صدمة البطن.
- فوائد العصفر لصحة الجلد والشَعر لأنه غني بفيتامين أ. العصفر مُفيد لفروة الشَعر ويقويها لأنه غني بحمض الأوليك الذي يغذي البصيلات. يَحتوي أيضاً على النَسبة المئوية التي يحتاجها الجسم من فيتامين هـ المهم للبشرة وخلايا الشعر.
الفوائد الصحية لِزيت العصفر
هو زيت طعام شائع يأتي من بذور نَبات العصفر. تشير الأبحاث إلى أن لِزيت العصفر الكَثير من الفوائد الصحية المهمة لجسمك والتي ستتعرف عليها فيما يلي:
مصدر صحي للأحماض الدهنية
- يُعتبر زيت العصفر مصدرًا غنيًا للأحماض الدُهنية غير المشبعة، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.
- هذه الدهون ضرورية للجسم ليعمل. يُعتبر الخبراء عمومًا أن الدهون غير المشبعة صحية أكثر من الدهون المشبعة.
- الدهون الغذائية، مثل تلك الموجودة في العصفر، ضرورية لتنظيم الهرمونات والذاكرة. إنها ضرورية للجسم لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. كما أن تناول بعض الدهون الصحية له فوائد مع طعامك يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع.
- تحتوي زيوت العصفر على دهون مشبعة أقل من زيت الزَيتون وزيت الأفوكادو وزيت دوار الشمس، والتي غالبًا ما يُنظر إليها على أنها دهون “سيئة”.
- إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون “الجيدة” وقليلة الدهون “السيئة” له فوائد صِحية عديدة، بما في ذلك تقليل الالتهاب وتَحسين صحة قلبك.
- يَحتوي الزَيت الغني بالشوك الذي يحتوي على نِسبة عالية من حمض اللينولينيك على كميات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة. إنه غير مناسب للتدفئة، ولكنه مثالي لتتبيلات السلطة.
تحسين مستويات السكر في الدَّم
- تظهر مراجعة منهجية لدراسات عام 2016 أن اتباع نظام غذائْي غني بالأحماض الدُهنية غير المشبعة يمكن أن يحسن التحكم في سكر الدَّم لدى الشخص.
- ووجدت الدراسة أن استبدال بعض مصادر الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة بالأحماض الدُهنية غير المشبعة، وخاصة الدهون غير المشبعة، كان له آثار مُفيدة على مستويات السكر في الدَّم، وكذلِك على مقاومة الأنسولين وإفراز الأنسولين.
- من المهم أن نلاحظ أن المشاركين في هذه الدراسة كانوا من النِساء المصابات بداء السُكري من النوع 2 ويعانيين من السمنة وانقطاع الطمث سابقًا.
- يقترح الباحثون أنه يمكن للناس إستخدام الدهون الغذائْية عالية الجودة إلى جانب علاج مَرض السُكري لتقليل المضاعفات المرتبطة بهذه الحالة.
يخفض الكوليسترول ويعزز صحة قلبك
- أفادت دراسة 2011 نفسها أيضًا أن مستويات الكُولِيسترول في الدَّم لدى المشاركين تحسنت بعد إستخدام الزَيت لمدة 4 أشهر.
- تدعم هذه النتائج اقتراح جمعية القَلب الأمريكية بأن الدهون غير المشبعة قد تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليِسترول “الضار” في الدَّم.
- يمكن للدهون غير المشبعة في زَيت العصفر أن تضعف الدم وتجعل الصفائح الدموية أقل لزوجة. يمكن أن يُساعد هذا في منع تجلط الدَّم الذي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القَلبية والسكتات الدماغية. يمكن لزيت العصفر أيضًا إرخاء الأوعية الدموية عن طريق التأثير عليها وخفض ضغط الدَّم.
اقرأ أيضاً:
أعراض وأسباب ارتفاع ضغط الدم وطرق علاجه
يحارب الالتهابات في الجسم
وفقًا لدراسة التغذية السريرية، تعمل الأحماض الدُهنية غير المشبعة في زَيت العصفر على تَحسين علامات الالتهاب. يمكن أن يُساعد في العديد من الحالات، بما في ذلك مرض السُكري وأمراض القلب.
فوائد زيت العصفر لتقوية المناعة
ينظم زَيت العصفر وظيفة البروستاجلاندين لأن هذا الزيت يَحتوي على أحماض أوميغا 6 الدهنية الصحية. وهو هرمون له فوائد صحية لجسمك، وبالتالي يساعد جسمك على القيام بجميع وظائفه الطبيعية والحيوية بما في ذلك عمليات جهاز المناعة وحماية الجسم.
اقرأ أيضاً:
جفاف الجلد
- يُساعد تطبيق زيت العصُفر على الجلد الجاف أو الملتهب على تَحسين جلدك ويمنحك فوائد لبشرتك ومظهرًا ناعمًا وسلسًا. في حين لم يَتم تأكيد معظم الأبحَاث حول زيت العصفر للبشرة، إلا أَنه عنصر شائع في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بـ البشرة.
- يَحتوي على فيتامين هـ ، والذي قد يكون مسؤولاً عن بعض الفوائد الصِحية للبشرة. كان فيتامين (هـ) مكونًا مهمًا في منتجات الأمراض الجلدية لعقود.
- تظهر بعض الأبحاث أن فيتامين E يحمي البشرة من آثار أشعة الشمس والجذور الحرة، وهي جزيئات ضارة تدمر خلايا الجسم وتساهم في الإصابة بالأمراض.
- قبل استخدام فوائد الزَيت على جلدك، قم باختبار البقعة. افرك قطرة من الزًيت على يدك وانتظري 24 ساعة. إذا لم تكن هناك استجابة، فمن المحتمل أن تكون آمنة للاستخدام.
اقرأ أيضاً:
آمن للطبخ في درجات حرارة عالية
ليست كل الزيوت ذات فوائد وآمنة للاستخدام في القلي. وذلك لأن الًزيوت الحساسة للتسخين يمكن أن تخلق الجذور الحرة.
زيت العصفر ذو المحتوى العالي من الًزيوت الأمنة للطهي في درجات حرارة عالية. في الواقع، يحتوي هذا الزَيت الأحادي غير المشبع على نقطة دخان أعلى من العديد من الزيوت الأخرى.
يَتميز نَبات العصفر أيضًا بنكهة منتجات الألبان مقارنة بالزيوت الأخرْى مثل الزًيتون وجوز الهند، مما يجعله خيارًا ممتازًا للقلي أو قلي الخبز. احتفظ بالزًيت في الثلاجة حتى لا يفسد.
اقرأ أيضاً:
مشروب سد الشهية ونزول الوزن بشكل سريع طرق مجربة وفعالة لسد الشهية
فوائد زيت العصفر لفقدان الوزن
- يُعتبر بعض الناس أن زيت العصفر يُساعدهم على إنقاص وزنهم بشكل كبير، ولكن هناك القليل من الأبحاث في هذا المجال.
- تظهر بعض الدراسات، بما في ذلك دراسة 2011 ، أن زيت العصفر ليس له تأثير كبير على الوَزن بشكل فعال أو دهون الجسم.
- زيت العصفر الذي يحتوي على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة ليس طعامًا منخفض السعرات الحرارية. إن تناول الكثير من السعرات الحرارية، بغض النظر عن مصدرها، يمكن أن يؤثر سلبًا على فقدان وزنك.
- ومع ذلك، فإن إضافة كميات صغيرة من هذا الزيت إلى الأطعِمة يمكن أن يحسن المذاق، ويزيد الشبع ويوازن نسبة السكر في الدَّم – وكل ذلك يمكن أن يكون له آثار إيجابية على إدارة الوَزن.
- عند محاولة إنقاص وزنك، يمكن أن يُساعد ذلك في الحد من تناول الزيوت الأساسية، والتركيز على تناول الأطعِمة الكاملة كالفواكه مثل الليمون والخضروات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين الخالية من الدهون.
اقرأ أيضاً:
فوائد الشعير: أكثر مما قد تتخيل!
فوائد العصفر للخوف
فوائد العصفر للخوف مهمة جداً حيث تتميز بشكلٍ واضح لعلاج جميع مشاكل الصحة العقلية مثل القلق والخوف والعصبية، وكذلك الاكتئاب والحزن الشديد وضيق الصدر والقلق والنعاس واضطراب الوسواس القهري والتفكير المطول. لأن العصفر يقلل من إفراز هرمونات المخ التي تقلل من هرمون التوتر.
يَكمن سر عِلاج نَبات العصفر للخوف وللأمراض العقلية مثل القلق والحزن واضطراب الوسواس القهري، في أنه يحتوي على حوالي 32 ٪ من مادة التربتوفان، وهي مادة تحول خلايا الدماغ إلى سيروتونين، وهو هرمون مهدئ.
من فوائد العصفر للخوف أنه يحسن المزاج، ويحتوي أيضًا على حمض الفوليك والزنك، مما يزيد من إحساسك بالرضا والاستمتاع. ونادرًا ما تجد الحزن أو الخوف، لكن قلبك دائمًا قوي وحديد ومليء بالتفائل.
اقرأ أيضاً:
أفضل 10 أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الزنك
أضرار ومحاذير
- إذا كنت تعاني من مشكلة في تخثر الدَّم ، فلا تستخدم زيت العصفر لأنه يمكن أن يبطئ تخثر الدَّم ومعدل التخثر.
أعشاب وتوابل تحميك من الإصابة بالجلطة وتخثر الدم
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه عشبة العصفر، فتجنب استخدام زيته لأنه قد يسبب الحساسية متفاوتة الشدة.
- يجب على النساء الحوامل تجنب تناول العصفر فهو يؤدي إلى الحيض.
- يجب على جميع مرضى القرحة الهضمية عدم استخدام نَبات العصفر.
- ينتج عن سوء إستخدام عشبة العصفر بإفراط الى ردود فعل سامة، مثل آلام البطن وعدم الراحة ونزيف الجهاز الهضمي والإسهال.
- يجب على الأشخاص الذين تم تحديد لهم عملية جراحية بعدم استخدام العصفر قبل أسبوعين من إجراء الجراحة.
محاذير الإفراط في تناول مشروب العصفر
- يجب على الحوامل عدم تناول مشروب نَبات العصفر، وشربه بشكل دائم يمكن أن يؤدي إلى الإجهاض.
- ينصح بعدم تناول شراب العصفر مع أدوية الفولتارين والمهدئات.
- ينصح بعد الإفراط بشربه حتى لا تتلف الطحال، وكوبان فقط في اليوم سيفي بالغرض والحصول على فوائد شراب العصفر.
الخلاصة
هذه كانت أهم فوائد العصفر وزيته، وكما هو الحال مع كل الاطعمة والنباتات العشبية والزيوت المستخدمة، فإن فوائد العصفر غنية بالسعرات الحرارية ومنخفضة في الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان. لهذا، يجب على عليك بـ استخدام العصفر في الأكل والشراب باعتدال وكجزء من النظام الغذائي المتوازن.
