سبب احمرار لون البول بعد تناول البنجر

سبب احمرار لون البول بعد تناول البنجر، الشمندر هو أحد أشهر الخضروات في عائلته. ومع ذلك، قد ينزعج بعض الناس مما يحدث بعد تناول هذا الطعام: البول الأحمر والبراز! لكن لا تقلق!

فإن جذر الشمندر (Beta vulgaris) هو خضروات جذرية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وهي مصدر ممتاز للألياف وحمض الفوليك (فيتامين B9) والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد وفيتامين C.

يرتبط عصير الشمندر والشمندر بفوائد صحية عديدة، بما في ذلك تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم وزيادة الأداء الرياضي ؛ لأن العديد من هذه الفوائد ترجع إلى نسبة عالية من النترات المعدنية في البنجر.

يعتبر الشمندر نيئًا ولذيذًا، لكنه يؤكل في الغالب مطبوخًا أو مخللًا. أوراقها، المعروفة باسم خضار البنجر، صالحة للأكل أيضًا.

توجد أنواع عديدة من البنجر، يتميز العديد منها باللون الأصفر، أو الأبيض، أو الوردي، أو البنفسجي الغامق.

تتكون القيمة الغذائية للبنجر من الماء (87٪) والكربوهيدرات (8٪) والألياف (2-3٪).

يحتوي كوب واحد (136 جرام) من البنجر المسلوق على أقل من 60 سعرًا حراريًا، بينما يحتوي 3/4 كوب (100 جرام) من البنجر النيء على العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 43
ماء: 88٪
بروتين: 1.6 جرام
كربوهيدرات: 9.6 جرام
سكر: 6.8 جرام
ألياف: 2.8 جرام
دهون: 0.2 جرام
كربوهيدرات
يحتوي البنجر الخام أو المطبوخ على حوالي 8 إلى 10 بالمائة من الكربوهيدرات.

تشكل السكريات البسيطة (مثل الجلوكوز والفركتوز) 70 و 80٪ من كربوهيدرات البنجر الخام والمطبوخة، على التوالي.

يعتبر البنجر أيضًا مصدرًا للفركتان. الكربوهيدرات قصيرة السلسلة المصنفة على أنها فودماب. بعض الناس لا يستطيعون هضم الفودماب، مما يسبب أعراض هضمية مزعجة.

يحتوي الشمندر على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من 61، والذي يعتبر معتدل. GI هو مقياس لمدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة. من ناحية أخرى، فإن نسبة السكر في الدم في البنجر هي 5 فقط، وهي منخفضة جدًا ؛ هذا يعني أن البنجر لا ينبغي أن يكون له تأثير كبير على مستويات السكر في الدم.

جذر الشمندر غني بالألياف، حيث يحتوي على حوالي 2 إلى 3 جرام لكل 3/4 كوب (100 جرام) نيء.

الألياف الغذائية مهمة كجزء من نظام غذائي صحي وترتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة.

الفيتامينات والمعادن

يعتبر جذر الشمندر مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

حمض الفوليك (فيتامين ب 9): أحد فيتامينات ب، حمض الفوليك مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا، وهو ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل.
المنغنيز: عنصر أساسي، يوجد المنجنيز بكثرة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات.
البوتاسيوم: يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم إلى خفض مستويات ضغط الدم وتأثيرات إيجابية على صحة القلب.
الحديد: معدن أساسي، له العديد من الوظائف الهامة في جسمك. من الضروري نقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.
فيتامين ج: هذا الفيتامين المعروف هو أحد مضادات الأكسدة المهمة لعمل جهاز المناعة وصحة الجلد.

المكونات العشبية الأخرى

المكونات العشبية عبارة عن مواد نباتية طبيعية، قد يساهم بعضها في الصحة.

المركبات النباتية الرئيسية في البنجر هي:

البيتانين: Betanin، المعروف أيضًا باسم البنجر الأحمر، هو الصباغ الأكثر شيوعًا في البنجر، وهو المسؤول عن لونه الأحمر القوي. يعتقد أن لها فوائد صحية مختلفة.

النترات المعدنية: يتم تحويل النترات المعدنية الموجودة بكميات كبيرة في الخضار الورقية والبنجر وعصير البنجر إلى أكسيد النيتريك في الجسم ولها العديد من الوظائف الهامة.

الفولجاكسانثين: يشكل الصبغة الصفراء أو البرتقالية الموجودة في البنجر والبنجر الأصفر.

النترات المعدنية

تشمل النترات المعدنية النترات وأكسيد النيتريك.

عصير الشمندر والشمندر غنيان بالنترات.

يعتقد بعض الناس أنها ضارة وتسبب السرطان، بينما يعتقد البعض الآخر أن الخطر مرتبط أكثر بالنتريت في اللحوم المصنعة.

تأتي معظم النترات الغذائية (80-95٪) من الفواكه والخضروات. من ناحية أخرى، يأتي النتريت الغذائي من المضافات الغذائية والسلع المخبوزة والحبوب واللحوم المصنعة.

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنتريت يمكن أن يكون لها آثار صحية إيجابية، بما في ذلك خفض مستويات ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.

يمكن لجسمك تحويل النترات الغذائية (مثل تلك الموجودة في البنجر) إلى أكسيد النيتريك.

تنتقل هذه المادة عبر جدران الشرايين وترسل إشارات إلى الخلايا العضلية الدقيقة حول الشرايين، تطلب منها الاسترخاء. عندما تسترخي هذه الخلايا العضلية، تتمدد الأوعية الدموية وينخفض ​​ضغط الدم.

الفوائد الصحية لشمندر

الشمندر وعصير الشمندر لها العديد من الفوائد الصحية، خاصة لصحة القلب والأداء الرياضي.

انخفاض ضغط الدم

ضغط الدم يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الأوعية الدموية والقلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة في جميع أنحاء العالم.

قد يقلل تناول الفواكه والخضروات الغنية بالنترات المعدنية من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم وزيادة تكوين أكسيد النيتريك.

تشير الدراسات إلى أن الشمندر أو عصيره يمكن أن يخفض ضغط الدم بمقدار 3 إلى 10 ملم زئبق في غضون ساعات قليلة.

من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات ناتجة عن زيادة مستويات أكسيد النيتريك، مما يؤدي إلى ارتخاء الأوعية الدموية وتمددها.

زيادة القدرة على ممارسة الرياضة

تظهر العديد من الدراسات أن النترات يمكن أن تزيد من الأداء البدني، خاصة أثناء تمارين التحمل عالية الكثافة.

من خلال التأثير على كفاءة الميتوكوندريا، عضيات الخلية المسؤولة عن إنتاج الطاقة، تقلل النترات الغذائية من استهلاك الأكسجين أثناء التمرين.

غالبًا ما يستخدم الشمندر وعصيره لهذا الغرض بسبب محتواه العالي من النترات المعدنية.

عادة ما يتم تحمل الآثار الضارة للبنجر بشكل جيد باستثناء الأشخاص المعرضين لحصى الكلى.
قد يتسبب تناول البنجر أيضًا في تحول لون البول إلى اللون الوردي أو الأحمر، وهو أمر غير ضار ولكن غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الدم.

يحتوي جذر الأوكزالات على مستويات عالية من الأكسالات، والتي يمكن أن تساهم في تكوين حصوات الكلى.

للأكسالات أيضًا خصائص مضادة للتغذية. هذا يعني أنها قد تتداخل مع امتصاص المغذيات الدقيقة.

تكون مستويات الأوكسالات أعلى بكثير في الأوراق منها في الجذر نفسه، لكن الجذر لا يزال يعتبر مرتفعًا في الأكسالات.

يحتوي جذر الشمندر من فودماب على فودماب في شكل فركتانز، وهي كربوهيدرات قصيرة السلسلة ؛ يمكن أن تسبب فودماب انزعاجًا هضميًا مزعجًا لدى الأشخاص الحساسين، مثل أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS).

هل تعرف بيتوريا؟

إذا كنت من محبي البنجر، فيجب أن تكون على دراية بهذه المشكلة. يسمى المصطلح المتخصص المستخدم في الطب لمثل هذه الظاهرة، أي رؤية ألوان البنجر الحمراء في البول أو البراز، بيلة الشمندر. يتفاجأ حوالي 10 إلى 14 بالمائة من سكان العالم برؤية هذا اللون بعد تناول هذه الخضار والذهاب إلى الحمام.

غالبًا لا يبدو فيتوريا ضارًا، ولكنه قد يكون علامة على نقص الحديد لدى بعض الأشخاص. إذن ما هو السبب وهل هناك ما يدعو للقلق؟

تسمى الصباغ الأحمر الموجود في البنجر betalain، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا. أظهر علماء من جامعتين في إيطاليا مؤخرًا أن مضادات الأكسدة هذه يمكنها تدمير خلايا سرطان القولون. ليس من المعروف بالضبط ما يحدث ل betalain في جسم الإنسان.

يقول باحثون إنجليز إن هناك علاقة بين حمض الأكساليك، وهو المكون الرئيسي في معظم حصوات الكلى، وبين البيثوريا. يعتقدون أن الصبغة الحمراء تتفكك في المعدة والأمعاء، وعندما ترتفع مستويات حمض الأكساليك، يتم الحفاظ على هذا اللون الأحمر ويمكن أن يؤدي إلى البول والبراز الأحمر لدى الأشخاص الذين لا يعانون عادة من هذه الظاهرة.

على الرغم من عدم معرفة سبب تحول جذر الشمندر للبول إلى اللون الأحمر، إلا أن العلماء يعتقدون أنه نظرًا لأن الناس لا يستطيعون امتصاص الصبغة الحمراء، فإنهم يفرزونها على شكل بول وبراز.

على الرغم من أن معدل البوتاسيوم منخفض في جميع السكان تقريبًا، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد هم أكثر عرضة لمواجهة هذه الظاهرة. لذا فإن أولئك الذين لا يعالجون حاليًا من فقر الدم لديهم قد يصل إلى 80٪ من البولية، لكن 45٪ فقط من أولئك الذين يتناولون مكملات الحديد يعانون من البراز.

الأطعمة التي تزيل السموم من الجسم: من البنجر إلى البصل

وفقًا للباحث في مستشفى أسترالي، يمكن أن تؤدي Bitoria إلى قلق لا داعي له بين المرضى وعائلاتهم، مما يضطرهم إلى إنفاق مبالغ ضخمة من المال لعلاج هذه المشكلة. لكن من الجيد أن تعرف أنه إذا أصبحت البياتية شيئًا متكررًا في حياتك، فلا داعي للقلق. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من هذا لأول مرة، لا يضر التحدث إلى طبيب الأسرة.

جدير بالذكر أن حمض الأكساليك موجود في العديد من الأطعمة مثل السبانخ والراوند ومسحوق الكاكاو. لذلك، فإن تناول هذه الأشياء مع الشمندر يمكن أن يفاجئ بعض الأشخاص المعرضين للإصابة عندما يحتاجون إلى حركة الأمعاء.