صحة وتغذية

هل البرغل يرفع السكر

Advertisements
هل البرغل يرفع السكر
هل البرغل يرفع السكر

هل البرغل يرفع السكر.. سؤال يتبادر لأذهان مرضى السكر، لكنه يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ويساعد على تنشيط الدورة الدموية، مما يجعله مناسبًا جدًا لمرضى السكر.

وفي السياق ذاته، يتم تضمينه في عدد كبير من أطباق السكري كبديل للنشويات مثل المعكرونة والخبز الأبيض والأرز.

يعتبر البرغل من أهم منتجات القمح ويوصف عند أهل بلاد الشام بالمسامير، أي مقويات المفاصل، استعارة لقيمته الغذائية العالية.

Advertisements

العديد من الأمثال والقصص الشعبية تدور حول فوائد البرغل. هو والأرز في منافسة ويحظى بشعبية كبيرة خاصة بين الفقراء وسكان المدن.

 

اخترنا لك لتقرأ:

فوائد صحية لحبوب الأرز البري Wild Ric : هل سمعت عنه وكيف تأكله؟
هذا ما يحدث لجسمك إذا تناولت الشوفان يومياً؟
فوائد الشعير: أكثر مما قد تتخيل!
فوائد الملفوف.. 10 أسباب تجعلك تأكل الملفوف

 

عُرف منذ العصور القديمة وكان يعتبر رمزًا لآلهة الحصاد عند الرومان.

يتم استخدامه لإعداد الأطباق الشعبية في الشرق الأوسط وخاصة في بلاد الشام، ويتم طهيه باللحم أو الدجاج أو بالخضروات مثل الطماطم كطبق رئيسي.

كما يضاف إلى السلطات مثل التبولة والملفوف. بالاضافة الى أنه مكون أساسي في جميع أنواع الكبة من والتي في الغالب مكونة من اللحم والبرغل.

تعتبر الحبوب مثل البرغل مصادر غنية بالبروتينات والفيتامينات، وهو منخفض السعرات الحرارية، كما يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفوسفور والزنك والمنغنيز و المغنيسيوم.

عندما يتعلق الأمر بمحتوى الألياف، فإن البرغل يحتل الصدارة، مثل القمح الكامل، لأنه يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

هل البرغل يرفع السكر

استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يساعد محتواه العالي من الألياف في التحكم في الوزن والوقاية من السمنة، وهي أحد العوامل التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

لقد وجدت الدراسات صلة بين تناول الحبوب الكاملة وخفض مستويات السكر في الدم، فضلاً عن تحسين حساسية الأنسولين.

البرغل يحافظ على نسبة السكر في الدم طبيعية، ويقلل الوزن ويفيد مرضى السكري والكوليسترول والدهون الثلاثية. علاوة على ذلك، هو أكثر فائدة من الأرز لوجود القشور فيه مما يجعل امتصاص الكربوهيدرات أبطأ من الأرز المقشر، حيث تقل الألياف الموجودة في القشور التي يتم إزالتها من الأرز الأبيض، ولهذا هو يشبعك بسرعة.

هل البرغل يرفع السكر
هل البرغل يرفع السكر

فوائد البرغل

الحفاظ على صحة القلب

حسب الدراسات وجد أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم. لذلك، يعتبر الحد من هذه المخاطر هو أحد أهم فوائد تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل.

وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب الكاملة، مقارنةً بكمية الكربوهيدرات الإجمالية، لديهم خطر أقل بنسبة 47٪ للإصابة بأمراض القلب.

تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية

تحتوي الحبوب الكاملة مثل البرغل على فيتامين K والألياف ومضادات الأكسدة، التي تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

يعد تناول الحبوب الكاملة أيضًا جزءًا من توصيات النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ونظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي، مما يساعد على منع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

يعزز صحة الجهاز الهضمي

الألياف الموجودة في البرغل تدعم عملية الهضم. أنها تمنع الإمساك وتعمل كغذاء لبكتيريا الأمعاء الجيدة، مثل البروبيوتيك.

الحد من الالتهابات المزمنة

تشير بعض الأدلة إلى قدرة الحبوب الكاملة مثل البرغل على تقليل الالتهاب المزمن، حيث أظهرت إحدى الدراسات، انخفاض المؤشرات الحيوية التي زادت في الدم، بسبب الاستجابة الالتهابية لدى الأشخاص الذين تحولوا إلى تناول الحبوب المكررة الكاملة.

الوقاية من السرطان

تشير إحدى الدراسات إلى أن أقوى تأثير للحبوب الكاملة، مثل البرغل، ضد السرطان كان في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم على وجه الخصوص، وهو أكثر أنواع السرطانات شيوعًا بين الرجال والنساء. تقليل مخاطر الوفاة المبكرة، إن تناول حصة من الحبوب الكاملة يقلل بشكل عام من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 5٪.

يعزز الشعور بالامتلاء

البرغل مصدر ممتاز للألياف التي تعزز الشعور بالامتلاء. يحتوي على ثلث احتياجات الشخص اليومية من الألياف. في الواقع، يحتوي البرغل على ألياف أكثر من الشوفان والكينوا والأرز البني والحبوب الكاملة الأخرى.

البروتين

البرغل مصدر جيد للبروتين وهو مهم لصحة العضلات والشعر والجلد والأظافر.

الحديد

يحتوي البرغل على الحديد المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء وهرمونات معينة وناقلات عصبية.

صحة البشرة

يحتوي البرغل على إنزيمات وبروتينات تنتج الكولاجين الذي يحافظ على نضارة وصحة البشرة.

 

 

Advertisements

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً قم بإغلاق مانع الاعلانات